
麹菌採取、リベンジ!
6月に行った日本酒用の麹菌採取ですが、うまく培養できました!
……が、培地が足りず、前回はだめでした。なので「再度!」と、実は7月8月にも行ったのですが、私たちだけでやった結果うまく行かず……。
10月2日に改めて麹菌の採取をしました!4度目の正直です!(笑)
たわわに実る稲穂のなかで、麹菌を採取!今度こそうまくいきますように〜!!!
麹菌採取には、「つばき灰」を使います。椿の灰を使うことで、ほかの雑菌をおさえて麹菌をうまく見つけるという昔ながらの手法です。
昔の人はすごいですよね!昔の知恵をどんどん試していきたいと思います!
